Maasika küpsisetort

Kribu sai esmaspäeval 6-kuuseks. Sel puhul siis selline lihtne tort. Suurem tegemise au kuulub Inessale.
Tort tuli mõõdus 3x4 küpsist ja kokku tuli 4 küpsiste kihti (antud küpsiste kogusest jäi veidi küpsiseid üle ka).

Vaja läheb:
3 pakki heledaid kandilisi küpsiseid (160g)
1 pakk tumedaid kandilisi küpsiseid (160 g)
300 g maasika kohupiimapastat
2 dl vahukoort
40 g suhkrut
2 dl maasika toormoosi
~500 g värskeid maasikaid
veidi mahla küpsiste leotamiseks

Vahusta vahukoor pehmete tippudeni, lisa suhkur ja vahusta tugevaks vahuks. Sega vahukoor kohupiimapastaga ühtlaseks.

Enne küpsiste alusele laotamist, kasta iga küpsis korraks mahla sisse.

Tordi kihid, alustades kõige alumisest:
1. Heledad küpsised
2. 1/3 vahukoore-kohupiima segust
3. Tumedad küpsised
4. Maasika toormoos
5. Heledad küpsised
6. 1/3 vahukoore-kohupiima segust
7. Viilutatud maasikad
8. Heledad küpsised
9. 1/3 vahukoore-kohupiima segust

Lase tordil vähemalt 4 tundi külmkapis "tõmmata". Vahetult enne serveerimist kaunista viilutatud maasikatega.

Juustu - maasikamuffinid

Maasikahooaeg on hoogu üles võtmas. Täna sai turult toodud mõnusalt magusaid ja kergelt pontsakaid maasikaid, millest suurem enamus rändas otse kõhtu, osa läks sügavkülma oma aega ootama ja imepisike osa läks tänase katsetuse tarbeks - meeldivalt mahedad maasikamuffinid.

Vaja läheb (12 tk):
100 g võid
125 g suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
näpuotsatäis soola
2 muna
50 g hapukoort
100 g Merevaiku
210 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
250 g maasikaid

Vahusta toasoe või suhkru, vanillisuhkru ja soolaga. Vahusta munad ühe kaupa võivahu hulka. Lisa hapukoor ja Merevaik ning sega läbi. Lisa omavahel kokkusegatud jahu ja küpsetuspulber ning sega ühtlaseks taignaks. Viimasena lõika maasikad tükkideks ning sega taigna hulka.

Jaota taigen pabervormidega vooderdatud muffinipanni ja küpseta 200 kraadises ahjus u.20-25 minutit. (ilma pöördõhuta).

Purukattega apelsini-rabarberikook

Tegin ükspäev väga head rabarberikooki, millele apelsin lisab erilisemat maitset. Apelsin ja rabarber on tõesti väga hea kooslus. Ja nagu ikka tegu väga lihtsa koogiga. Retsepti leidsin siit.


Taigen:
2 muna
170 g suhkrut (2 dl)
240 g jahu (4 dl)
190 g hapukoort (2 dl)
1 tl vanillisuhkrut
100 g võid
2 tl küpsetuspulbrit
1 apelsini riivitud koor
näpuotsaga soola
350 g rabarberit (puhastatud ja hakitud)
 
Purukate:
60 g jahu (1 dl)
85 g suhkrut (1 dl)
50 g võid
1 tl kaneeli
näpuotsaga soola
1 tl küpsetuspulbrit

Alusta purukatte tegemisest. Mõõda kõik koostisained kaussi ja töötle purutaoliseks tainaks. Tõsta täidise valmimiseni kõrvale.

Taigna jaoks sulata või ja jäta jahtuma. Vahusta toasoojad munad suhkru ja vanillisuhkruga tugevaks vahuks. Lisa hapukoor, riivitud apelsinikoor ja sulavõi ning sega läbi. Lisa küpsetuspulbri ja soolaga segatud jahu ning sega ühtlaseks taignaks.

Vooderda ahjuvorm (20x30cm) küpsetuspaberiga või määri võiga. Vala taigen vormi. Kata taigen hakitud rabarberi tükkidega ning kõige peale puista purukate.
Küpseta kooki 200 kraadi juures (20 minutit ilma pöördõhuta ja 10 minutit pöördõhuga) umbes 30 minutit või kuni taignasse torgatud tikk puhtaks jääb.

Lase koogil täielikult jahtuda ning lõika ruutudeks.

Apelsini-kookosevaht

Tegin reede õhtuks väga head ja ülilihtsat magustoitu. Retsepti leidsin siit.

Vaja läheb (3-le):
150 g toorjuustu
2 spl suhkrut
30 g kookoshelbeid
2 apelsini
2 dl vahukoort
1 tl vaniljesuhkrut

Hõõru toasoe toorjuust suhkrutega pehmeks, lisa kookoshelbed ja tükeldatud apelsinid, sega juurde vahustatud koor. Jaota 3-kõrgesse klaasi ning lase enne serveerimist mõni tund külmkapis maitsestuda. Kaunista apelsiniviilu ja kookoshelvestega.

Rabarberi krõbedik

Marii tõi reedel mulle hääästi palju rabarberit ja laupäeva hommikul tegin esimese asjana seda lihtsat ja ülimaitsvat rabarberi krõbedikku. Inspiratsiooni sain mitmest blogist, seega päris ühte kindlat, millele viidata polegi. Krõbedik on eriti maitsev soojana, kaaslaseks vanilje jäätis.

Vaja läheb:
700 g rabarberit
3 spl suhkrut

Puru:
120 g jahu (40 g võib asendada kaerahelvestega)
85 g suhkrut
1 tl kaneeli
1 apelsini riivitud koor
75 g võid
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola

Sega suhkur, kaneel, jahu, küpsetuspulber ja sool omavahel. Lisa või ja töötle purutaoliseks massiks. Lisa riivitud apelsini koor ja sega läbi.

Koori ja tükelda rabarber, puista peale suhkur ja sega läbi. Vala rabarberitükid võitatud ahjuvormi (20x30cm). Pudista puru peale.

Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 35 minutit. (25 min ilma pöördõhuta ja 10 min pöördõhuga).

Maitseb eriti hästi veidi jahtunult ja vanilje jäätisega. Samuti võiks serveerida ka vaniljekastme või vahukoorega.

Biskviitkattega rabarberikook

Inspireerituna nii mõneski blogis (Toidutegu ja Ise tehtud. Hästi tehtud.)  ilmunud postitusest, tegin ka mina selle aasta esimese biskviitkattega rabarberikoogi. Kahjuks ei pidanud minu mitte nii väga ammu soetatud vispliotsikuga mikser sellele suurele vahustamisele vastu :( nuuks... ning selle tulemusena olen ma mikserita või noh õigemini mikser on, aga see vispledab veidralt:D.Aga kook ise on lihtsalt võrratu. Täpselt selline nagu olema peab. Näuh... Kasutasin küpsetamisel kandilist 20x30cm vormi.

Muretaigen:
150 g võid
225 g jahu
75 g suhkrut
1 muna
1 tl vaniljesuhkrut

Vahele:
350-400 g rabarberit
75 g suhkrut

Biskviit:
4 muna
90 g suhkrut
55 g jahu
20 g kartulitärklist

Valmista muretainas – sega jahu ja suhkur, lisa kuubikuteks lõigatud külm või ja haki segamini. Lisa muna ning töötle kiirelt ühtlaseks taignaks. Paki taigen toidukilesse ning tõsta vähemalt pooleks tunniks* külmkappi.
*Taigna võib ka mitu päeva ennem valmis teha ja hoida kuni kasutamiseni külmkapis.

Seejärel rulli taigen ristkülikuks*, kata sellega ahjuvorm, torka kahvliga põhja mõned augud ning küpseta 200-kraadises ahjus (pöördõhuga) 10 minutit.

* Seda on lihtsam teha kahe veidi jahuga ülepuistatud küpsetuspaberi vahel.

Biskviidi jaoks vahusta munad suhkruga tugevaks heledaks vahuks (8-10 minutit, minul andis mikser otsad 7 minutil ja vaht tuli vägagi hea välja), sõelu juurde omavahel segatud jahu ja kartulitärklis ning sega ettevaatlikult segamini.

Kata eelküpsetatud muretaignapõhi tükeldatud rabarberiga, raputa üle suhkruga, vala peale biskviittaigen ning silu ühtlaseks.

Alanda ahju kuumus 180 kraadini (pöördõhuga) ning küpseta kooki 20-25 minutit.

Lase koogil veerand tundi avatud uksega ahjus seista, enne kui välja võtad.

Veidi jahtunud koogile sõelu peale tuhksuhkrut.

Ülilihtsad banaanimuffinid

Eriti lihtsad ja kiirelt valmivad banaanimuffinid. Lisanditeks võiks lisada veel ka nt šokolaadi või kaneeli või mandlilaaste. Retsepti leidsin siit.


Vaja läheb (12 tk): 
2 muna
85 g suhkrut (1 dl)
2 suurt küpset banaani
50 g sulatatud võid
210 g jahu (3,5 dl)
2 tl küpsetuspulbrit


tuhksuhkrut (peale puistamiseks)

Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Lisa jahtunud sulavõi. Purusta kahvliga banaanid ning lisa need ettevaatlikult segule. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning sega ettevaatlikult munasegu hulka. (Ära liiga kaua taigent sega, muidu ei taha muffinid kerkida ja jäävad kuivad).Vooderda muffinipann pabervormidega ning täida need taignaga.

Küpseta 200 kraadi juures (ilma pöördõhuta) umbes 15-20 minutit.

Lase muffinitel jahtuda ning puista peale tuhksuhkrut. Maitsevad väga hästi külma piimaga või kohvi kõrvale.

Nami-nami kuulsad maailma parimad rabarberimuffinid

Katsetasin eile ära "maailma parimad" rabarberimuffinid. Ja need on tõesti oma kuulsust väärt. Nad on täpselt parajalt  mahlased ja hapukad ning ei ole liiga magusad. Antud kogusest valmib 12 muffinit. Muffinid on kõige paremad täielikult jahtunult.

Vaja läheb:
2 muna
130 g suhkrut (1,5 dl)
150 g nisujahu (2,5 dl)
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vaniljesuhkrut
1 tl kaneeli
150 g paksemat hapukoort
50 g sulatatud võid
300 g tükeldatud rabarberit

Vahusta munad suhkruga kohevaks heledaks vahuks. Sega omavahel kuivained (jahu, küpsetuspulber, vaniljesuhkur, kaneel).

Sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, jahtunud sulavõi ja kuivained. Viimasena lisa rabarberitükid.

Vooderda muffinipann pabervormidega ning jaota taigen vormidesse, pannes vormid ääreni täis. 

Küpseta 225 kraadises ahjus (ilma pöördõhuta) umbes 15-18 minutit (küpsust kontrolli tikuga ja kui on tunne, et muffinid pole valmis, tasuks veidi kauem küpsetada).

Jahtunud muffinitele puista peale tuhksuhkrut.