Muffinid kohupiimaga

Kolasin taas netiavarustes, et leida mingit väga lihtsat kuid head muffini retsepti. Ja leidsingi. Ka need muffinid on juba mitmeid kordi valminud ja ma ei väsi neist vist niipea:) Retsept oli algselt riccotaga, aga asendasin selle kohupiimaga...

Vaja läheb:
2 muna
100 g suhkrut
100g võid
2,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
200 g kohupiima

Vahustasin munad suhkruga. Segasin juurde jahtunud sulavõi. Segasin omavahel jahu ja küpsetuspulbri ning sõelusin muna-või segule. Lisasin kohupiima ja segasin korralikult läbi. Jaotasin taigna muffinivormidesse (silusin pealt niiskete sõrmedega ühtlasemaks) ja küpsetasin 200 kraadises ahjus (ilma pöördõhuta) umbes 20 minutit. Maitsevad väga hästi jahtunult! Ja piimaga!

Kohupiimakook, mis on kergelt õuna-kaneeline

Retsept on sama, mis maasika koogi puhulgi, lihtsalt polnud sel päeval maasikaid käepärast ja muffinite tegemisest jäi õunakuubikuid üle:).

Põhi:

125 g võid

1 dl suhkrut

1 muna

3 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

250 g kohupiima

250 g hapukoort

1 dl suhkrut

2 muna

2 spl tärklist

Vahele:

õuna

kaneeli

suhkrut

Vahustasin toasooja või suhkruga, lisasin muna ja jahu, millesse on segatud küpsetuspulber. Katsin lahtikäiva koogivormi põhja ja ääred taignaga. Küpsetasin 200 kraadises ahjus (pöördõhuga) 10 minutit.

Puhastasin ja tükeldasin õunad kuubikuteks ja segasin kaneeli ja suhkruga. Laotasin õunauubikud ühtlaselt eelküpsetatud koogipõhjale.

Täidise jaoks vahustasin munad suhkruga, segasin juurde kohupiima, hapukoore ja tärklise. Valasin täidise õunakuubikute peale ja veel 30 minutiks ahju (ilma pöördõhuta).

Õunamuffinid

Ostsin omale ka lõpuks muffinivormi ja muffinipalavik alaku:P Retsepti eest tänud taas Liiz17-le. Väga kerge teha ja muffinid maitsevad ülihästi. Mulle meeldib, kui nad mõnusalt üle ääre kerkivad...ja seda nad tegid. Tänaseks olen neid muffineid juba paar korda teinud ja pettuma pole pidanud:)

Vaja läheb:

2 muna
2 dl suhkrut (160g)
50 g margariini (toasooja)
3 dl jahu (180g)
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl piima
õunu
kaneeli
suhkrut

Vahustasin munad suhkruga. Seejärel vahustasin munavahu hulka toasooja margariini. Segasin omavahel jahu ja küpsetuspulbri ning lisasin muna-või segule vaheldumisi sõelutud jahu ja piima.
Siis puhastasin ja tükeldasin õunad pisikesteks kuubikuteks (võib ka riivida). Lisasin kaneeli ja suhkrut ning segasin läbi.
Vooderdasin muffinipanni pabervormidega ning panin poole taigna kogusest muffinivormidesse. Seejärel laotasin õunatükid ja kõige lõpuks ülejäänud taigna. Küpsetasin 200 kraadises ahjus umbes 15 minutit.
Maitsevad ülihästi külma piimaga:)

Kodujuustu pirukas singiga

Lihavõttepühad lähenemas, ka mina vaikselt selle lainel juba:) Võtsin kätte Pereköögi lihavõtteroogade eri ja leidsin mõnusa retepti, mida proovida:) Ja ma ei valeta, kui ütlen, et see on nii lihtne, et igaüks saab sellega hakkama:D Ilma põhjata ääretult juustune pirukas maitseb ülihästi nii soojalt kui külmalt.

Vaja läheb:

300 g kodujuustu

4 sl hapukoort

6 sl jahu

3 muna

100 g sulatatud võid

250 g riivjuustu

300 g sinki

Sulatasin või ja lisasin kõik ülejäänud ained. Kõige viimasena lisasin riivjuustu (pisut jätsin ka pealeraputamiseks). Kallasin segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse 24cm läbimõõduga vormi. Puistasin peale alles jäänud riivjuustu. Küpsetasin 200 kraadises ahjus umbes 30 minutit.

Lihtsad küpsised mõnusa päeva lõpetuseks

Täna oli selline ääretult mõnus päev. Hommik möödus lauamänge mängides (Inessa suurim rõõm). Siis käisime pere ja naabritega Jõulumäel kelgutamas - nii lahe oli (ausõna nagu väike laps), vähemalt selle hetkeni, mil me Nessaga tegime haledalt katset minu suure hirmu kiuste suurest mäest alla lasta. Loomulikult õnnestus mul sõita otse mingi hüpekani...no ja edasi läks libedalt - kelk külili, nägu lumine, mõned ümber enda telje pöörded ja selili:D Ilmselgelt ma selle mäe peale enam ei roni. Laugemad laskumised on pigem minu rida.
Aga igatahes jõuan ma selleni, et peale seda kodus kergest väsimusest lebos olles lugesin suurt küpsetamisraamatut ja leidsin sealt ülilihtsa küpsise retsepti, mille kohandasin vastavalt oludele omaseks. :D Inessa lõi ka kampa - nii tegemisel kui söömisel. Tegin küpsiste kõrvale "teed" (sidrun, ingver ja mesi), mis maitseb lihtsalt taevalikult ja on oma lihtsuses tervislik:P Inessale läks ka peale - nii me siis mõnulesime temaga, mõnus küpsis ja tee...mmmm...

Vaja läheb:
200g margariini
1dl suhkrut
2 muna
3dl jahu
1,5 dl tärklist
1 tl vanillisuhkrut
1 sidruni koor
50g mandleid (purustatud)

Peale puistamiseks:
tuhksuhkrut

Vahustasin toasooja margariini suhkruga. Lisasin vahustamist jätkates ühe kaupa toasoojad munad. Segasin kuivained omavahel kokku ning sõelusin vähehaaval (ehk siis mitte kogu jahu korraga) segule. Seejärel purustasin  köögikombainis mandlid ja lisasin need taignale. Riivisin ka sidrunikoore ära ja lisasin ka selle taignale. Panin ahju 200 kraadi juurde (pöördõhuga). Rullisin taignast käte vahel mõnusad pallikesed ja vajutasin need lapikuks. Tõstsin need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetasin 200 kraadises ahjus u.7-9 minutit. Seejärel tõstsin nad restile jahtuma ja hiljem, kui nad olid täielikult jahtunud raputasin peale tuhksuhrkut. Serveerisin teega.

Tee jaoks:
~800 ml kuuma vett
pool sidrunit
1 cm jagu ingverit
2 spl mett

Viiluta sidrun ja ingver. Pane teekannu. Vala kuum vesi peale. Lase mõned minutid tõmmata. Seejärel lisa mesi ja sega. Lase veidi veel tõmmata. Ja ongi valmis. Super mõnus on!

Kohupiimakook maasikatega

Lappasin üks päev nipiraamatuid ja leidsin artikli Luisa Värgist ja tema granaatõuna koogi retsepti. Hetkel polnud granaatõuna kodus niisama olemas, seega asendasin selle maasikatega ja oi ma ei kahetse:) Mulle see kook sümpatiseerib väga. See on minu ahjust juba mõned korrad tulnud ja tuleb kindlasti peagi veel:)

Põhi:
125 g võid
1 dl suhkrut
1 muna
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
200 g maasikaid (lasin sulada enne)
250 g kohupiima
250 g hapukoort
1 dl suhkrut
2 muna
2 spl tärklist

Vahustasin toasooja või suhkruga, lisasin muna ja jahu, mis on eelnevalt küpsetuspulbriga segatud. Katsin lahtikäiva koogivormi põhja ja ääred taignaga. Küpsetasin 200 kraadises ahjus (pöördõhuga) 10 minutit.

Vahustasin munad suhkruga, lisasin kohupiima, hapukoore ja tärklise. Kõige lõpuks lisasin kergelt sulanud maasikatükid segule. Segasin läbi ja valasin eelküpsenud koogipõhjale ja küpsetasin veel 30 minutit samuti 200 kraadises ahjus (ilma pöördõhuta).

Kook maitseba eriti hästi järgmisel päeval:)

Soolase täidisega pannkoogid

Siin siis üks kiire argiõhtune retsept, mida saab teha erinevates variatsioonides - sõltuvalt hetke tujust, isust, külmkapis saada olevast jne jne... Idee sain nipiraamatust. Pannkoogitaigna kogustega on mul raskusi, kuna teen seda nii automaatselt, et jah...ei mõõda...äkki millalgi üritan. Vähemalt komponendid siis.

Pannkoogid:2-3 muna
piima
30-50 g võid
soola
jahu

Täidis: (see on siis see koht, kus igaüks segab kokku need asjad, mille järgi hetkel isutab:P)
~300 g sinki
~100 g merevaiku
peotäis riivjuustu
ketšupit
magusat tšillikastet
(paprikat, tomatit, maitseaineid)

Kõige peale:
riivjuustu

Alustasin pannkookidest. Tegin ülepannikad. Mul tuli neid kokku 6 vms. Seejärel segasin täidise komponendid omavahel kokku. Panin iga pannkoogi keskele täidist ja rullisin need seejärel rulli. Rullid asetasin küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuvormi ja peale puistasin riivjuustu. Küpsetasin 200 kraadises ahjus, kuni juust oli mõnusalt sulanud. Serveerisin värske kurgi ja hapukoorega. Nämm! Teen teinekordki.