Üle kordamiseks:). Seda taigent olen ma nüüd teinud nii palju kordi, et selle peale võin alati kindel olla ja piparkoogid maitsevad absoluutselt kõigile. Siin antud kogustest saab ~1400g taigent. Seda on ikka päris palju. Mina teen tavaliselt sellest kogusest mitu korda piparkooke (korraga 2-3 plaaditäit) ja kasutan ka koogipõhjana seda taigent.
Vaja läheb:
2 dl vahukoort
250 g tumedat suhkrusiirupit
60 g võid
2 tl soodat (triiki)
340 g suhkrut
15 g piparkoogi maitseainet
575 g jahu
Kuumuta potis vahukoor ja tume siirup keemiseni. Lisa või ja lase sel ära sulada. Võta suurem kauss ja puista kausi põhja sooda, vala peale kuum vahukoore-siirupi segu. Sega korralikult läbi. Lisa suhkur ja maitseaine ning sega hoolikalt läbi. Lisa jahu ning sega ühtlaseks taignaks (mina saan hakkama lusika abiga, ei sõtku kätega). Taigen jääb küllalkti pehme ja kleepuv. Mässi taigen toidukilesse ning tõsta vähemalt järgmise päevani külmkappi.
Rulli jahusel pinnal taigen õhukeseks. Lõika vormide abil välja piparkoogid. Kaunista nt pärlsuhkruga või tee kahvli abil muster ning küpseta 200 kraadises ahjus (ilma pöördõhuta) ~4-5 minutit.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar