Juustukook

Seda kooki olen teinud ka korra varem ja mulle täitsa meeldis. Täna oli taas põhjust küpsetamiseks, kuna meie pisipreili sai 3-kuuseks ja ka oma maja rahvas jõudis lõpuks katsikule. Retsepti leidsin siit.

Vaja läheb:
75 g võid
näpuotsatäis soola
2 spl suhkrut
1 muna
2 spl hapukoort
1 tl küpsetuspulbrit
2,8 dl jahu (160g)

Täidis:
1 tl vanillisuhkrut
1,5 dl suhkrut
2 spl kartulitärklist
400 g sulatatud juustu Merevaik
4 muna
pisut sidrunist pressitud mahla

Alustasin põhja tegemisest. Vahustasin toasooja või soola ja suhkruga. Seejärel vahustasin hulka muna ja hapukoore. Viimasena segasin hulka küpsetuspulbriga segatud jahu. Vooderdasin 24cm läbimõõduga vormi küpsetuspaberiga ja surusin taigna vormi põhja ja äärtele. Tõstsin külmkappi, kuni valmis täidis.

Täidise valmistamiseks segasin omavahel suhkrud ning kartulitärklise. Lisasin sulatatud juustu ning segasin korralikult läbi. Kõige lõpuks mikserdasin hulka munad ning maitsestasin vähese sidrunist pressitud mahlaga. Valasin täidise taignale ning küpsetasin  175 kraadises ahjus (ilma pöördõhuta) umbes 45-50 min (kuni kook on pealt kuldne).