Paneeritud kabatšok

Igal suvel on minu menüüs kohustuslikus korras paneeritud kabatšok (suvikõrvits). Iga kord seda süües meenub mulle lapsepõlv:). Meenub, kuidas me sõbrannaga tema köögis sõime praetud kabatšokki ja tema haukas kõrvale veel ka verivorsti. Just-just verivorsti:D. Ta elab Saksamaal ja kuna seal vähemalt siis (aasta võis siis olla 1995 vms) polnud verivorsti müügil, siis igal suvel, kui ta Eestis käis, sõi ta verivorstist isu täis. Ja vahet polnud, et suvi oli:D. Mäletan just seda, et kodus ma kabatšokki ei söönud, aga sõbrannaga koos süües maitses see kuidagi eriti hästi ja sest peale on see lihtne amps olnud mu menüüs. Kabatšokki on mõnus süüa kohe pannilt tulnuna ja kasta hapukoore sisse (hapukoorele võib lisada ka nt adžikat või selle puudumisel ka tšillikastet).

Vaja läheb:
1-2 noort kabatšokki (~10-15 cm pikkust)
jahu
1-2 muna
soola
~ 100 ml õli (praadimiseks)

hapukoort + adžikat või tšillikastet

Võta ette 3 taldrikut. Ühele puista jahu (tunde järgi) ja soola, sega ära. Teisel taldrikul klopi muna lahti ja lisa veidi soola. Kolmas taldrik jäta kõrvale.

Viiluta kabatšok u.1cm paksusteks viiludeks (võib eelnevalt ka ära koorida kabatšoki, nagu mina seda teen). Kasta kabatšoki viilud ühe kaupa alguses korraks jahu sisse, siis muna sisse ja siis kasta taas jahu sisse ja tõsta kolmandale taldrikule. Paneeri niimoodi kõik kabatšoki viilud ära.

Kuumuta pannil õli ja prae kabatšokiviilud mõlemalt poolt kuldpruuniks. Sega hapukoor ja adžika ning söö soojalt.

Kanapirukas rohke juustuga

Eks ma veidi imelik ole, et kuumal päeval pirukat küpsetan. Aga no mis teha, kui isutas nii väga:D. Ja see võrratult juustune pirukas oli seda ahjukuumust 100% väärt. Kes ei pelga paprikat (nagu mõned meie peres), siis oleks soovitatav seda ka lisada pirukale. Kook maitses väga hästi soojana värske salati kõrvale ja ka jahtununa niisama ampsata.
 

Põhi:

100 g võid

150 g jahu (2,5dl)

1 muna

näpuotsatäis soola

Täidis:

450 g kana kintsuliha (kondita ja nahata, Rannamõisa)

soola, paprikapulbrit

125 g mozzarellat

100 g valgehallitusjuustu

mõned päikesekuivatatud tomatid

180 ml piima

2 muna

Alusta põhja valmistamisest. Näpi külm või koos jahuga ühtlaseks puruks. Lisa muna ja sool ning töötle ühtlaseks taignaks. Määri 24 cm läbimõõduga pirukavorm võiga ning suru taigen vormi põhja ja äärtesse. Torgi põhja sisse kahvliga mõned augud ja eelküpseta taigent 200 kraadises ahjus (ilma pöördõhuta) 10 minutit.


Tükelda kanaliha ja pruunista kergelt pannil (piisab roosaka värvi kadumisest tegelikult). Maitsesta soola ja paprikapulbriga.Tükelda ka mozzarella, valgehallitusjuust ning tomatid. Klopi munad piimaga lahti (võid lisada ka veidi soola). 

Puista kanatükid,juustutükid ja tomat eelküpsetatud põhjale. Vala üle muna-piima seguga. Küpseta 200 kraadises ahjus ~25-30 minutit (umbes poole küpsemise pealt lülitasin pöördõhu sisse).

Sametine püreesupp

Turult tulles valmis kiire ja maitselt sametine püreesupp. Kogused sellised turulikud:D (kimp jne).

Vaja läheb:
1 l vett
1 köögivilja (või ka kana) puljongikuubik
1 värske (suuruselt väike või keskmine) brokkoli
1 kimp värsket porgandit (ca 7-8 väikest porgandit)
4-5 keskmist varajast kartulit
2 viilu röstsaia
100 ml kohvikoort
200 g Merevaiku
soola
murulauku

Kuumuta vesi keemiseni, lisa puljongikuubik ja sool. Tükelda köögiviljad ja puista keevasse vette. Eemalda saialt ääred ja pane ka potti. Keeda, kuni köögiviljad on pehmed. Lisa kohvikoor. Tõsta tulelt ja püreesta saumikseriga. Tõsta tagasi kuumale pliidile ja lisa Merevaik. Sega, kuni Merevaik on sulanud (seda on hea vispliga teha, siis ei jää tükke). Vajadusel maitsesta veel soolaga. Puista peale murulauku.

Maasika küpsisetort

Kribu sai esmaspäeval 6-kuuseks. Sel puhul siis selline lihtne tort. Suurem tegemise au kuulub Inessale.
Tort tuli mõõdus 3x4 küpsist ja kokku tuli 4 küpsiste kihti (antud küpsiste kogusest jäi veidi küpsiseid üle ka).

Vaja läheb:
3 pakki heledaid kandilisi küpsiseid (160g)
1 pakk tumedaid kandilisi küpsiseid (160 g)
300 g maasika kohupiimapastat
2 dl vahukoort
40 g suhkrut
2 dl maasika toormoosi
~500 g värskeid maasikaid
veidi mahla küpsiste leotamiseks

Vahusta vahukoor pehmete tippudeni, lisa suhkur ja vahusta tugevaks vahuks. Sega vahukoor kohupiimapastaga ühtlaseks.

Enne küpsiste alusele laotamist, kasta iga küpsis korraks mahla sisse.

Tordi kihid, alustades kõige alumisest:
1. Heledad küpsised
2. 1/3 vahukoore-kohupiima segust
3. Tumedad küpsised
4. Maasika toormoos
5. Heledad küpsised
6. 1/3 vahukoore-kohupiima segust
7. Viilutatud maasikad
8. Heledad küpsised
9. 1/3 vahukoore-kohupiima segust

Lase tordil vähemalt 4 tundi külmkapis "tõmmata". Vahetult enne serveerimist kaunista viilutatud maasikatega.

Juustu - maasikamuffinid

Maasikahooaeg on hoogu üles võtmas. Täna sai turult toodud mõnusalt magusaid ja kergelt pontsakaid maasikaid, millest suurem enamus rändas otse kõhtu, osa läks sügavkülma oma aega ootama ja imepisike osa läks tänase katsetuse tarbeks - meeldivalt mahedad maasikamuffinid.

Vaja läheb (12 tk):
100 g võid
125 g suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
näpuotsatäis soola
2 muna
50 g hapukoort
100 g Merevaiku
210 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
250 g maasikaid

Vahusta toasoe või suhkru, vanillisuhkru ja soolaga. Vahusta munad ühe kaupa võivahu hulka. Lisa hapukoor ja Merevaik ning sega läbi. Lisa omavahel kokkusegatud jahu ja küpsetuspulber ning sega ühtlaseks taignaks. Viimasena lõika maasikad tükkideks ning sega taigna hulka.

Jaota taigen pabervormidega vooderdatud muffinipanni ja küpseta 200 kraadises ahjus u.20-25 minutit. (ilma pöördõhuta).

Purukattega apelsini-rabarberikook

Tegin ükspäev väga head rabarberikooki, millele apelsin lisab erilisemat maitset. Apelsin ja rabarber on tõesti väga hea kooslus. Ja nagu ikka tegu väga lihtsa koogiga. Retsepti leidsin siit.


Taigen:
2 muna
170 g suhkrut (2 dl)
240 g jahu (4 dl)
190 g hapukoort (2 dl)
1 tl vanillisuhkrut
100 g võid
2 tl küpsetuspulbrit
1 apelsini riivitud koor
näpuotsaga soola
350 g rabarberit (puhastatud ja hakitud)
 
Purukate:
60 g jahu (1 dl)
85 g suhkrut (1 dl)
50 g võid
1 tl kaneeli
näpuotsaga soola
1 tl küpsetuspulbrit

Alusta purukatte tegemisest. Mõõda kõik koostisained kaussi ja töötle purutaoliseks tainaks. Tõsta täidise valmimiseni kõrvale.

Taigna jaoks sulata või ja jäta jahtuma. Vahusta toasoojad munad suhkru ja vanillisuhkruga tugevaks vahuks. Lisa hapukoor, riivitud apelsinikoor ja sulavõi ning sega läbi. Lisa küpsetuspulbri ja soolaga segatud jahu ning sega ühtlaseks taignaks.

Vooderda ahjuvorm (20x30cm) küpsetuspaberiga või määri võiga. Vala taigen vormi. Kata taigen hakitud rabarberi tükkidega ning kõige peale puista purukate.
Küpseta kooki 200 kraadi juures (20 minutit ilma pöördõhuta ja 10 minutit pöördõhuga) umbes 30 minutit või kuni taignasse torgatud tikk puhtaks jääb.

Lase koogil täielikult jahtuda ning lõika ruutudeks.

Apelsini-kookosevaht

Tegin reede õhtuks väga head ja ülilihtsat magustoitu. Retsepti leidsin siit.

Vaja läheb (3-le):
150 g toorjuustu
2 spl suhkrut
30 g kookoshelbeid
2 apelsini
2 dl vahukoort
1 tl vaniljesuhkrut

Hõõru toasoe toorjuust suhkrutega pehmeks, lisa kookoshelbed ja tükeldatud apelsinid, sega juurde vahustatud koor. Jaota 3-kõrgesse klaasi ning lase enne serveerimist mõni tund külmkapis maitsestuda. Kaunista apelsiniviilu ja kookoshelvestega.

Rabarberi krõbedik

Marii tõi reedel mulle hääästi palju rabarberit ja laupäeva hommikul tegin esimese asjana seda lihtsat ja ülimaitsvat rabarberi krõbedikku. Inspiratsiooni sain mitmest blogist, seega päris ühte kindlat, millele viidata polegi. Krõbedik on eriti maitsev soojana, kaaslaseks vanilje jäätis.

Vaja läheb:
700 g rabarberit
3 spl suhkrut

Puru:
120 g jahu (40 g võib asendada kaerahelvestega)
85 g suhkrut
1 tl kaneeli
1 apelsini riivitud koor
75 g võid
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola

Sega suhkur, kaneel, jahu, küpsetuspulber ja sool omavahel. Lisa või ja töötle purutaoliseks massiks. Lisa riivitud apelsini koor ja sega läbi.

Koori ja tükelda rabarber, puista peale suhkur ja sega läbi. Vala rabarberitükid võitatud ahjuvormi (20x30cm). Pudista puru peale.

Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 35 minutit. (25 min ilma pöördõhuta ja 10 min pöördõhuga).

Maitseb eriti hästi veidi jahtunult ja vanilje jäätisega. Samuti võiks serveerida ka vaniljekastme või vahukoorega.